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03
Mai

2013

Aix en Provence Le Chef Mickaël Féval aux commandes du restaurant de l’Hôtel Le Pigonnet

Catégorie : Cuisine, gastronomie   Écrit par SG  

mickael-feval-pigonnetHÔTEL LE PIGONNET AIX EN PROVENCE - Depuis le 1er mai 2013, le chef Mickaël Féval est aux commandes des cuisines du restaurant gastronomique de l'Hôtel Le Pigonnet à Aix-en-Provence. C’est un retour dans le Sud pour celui qui officia au côté de Bruno Oger, alors chef doublement étoilé au Majestic à Cannes.
Le jeune chef a fait ses classes auprès de grands noms de la gastronomie hexagonale : Pierre-Dominique Cécillon à l’Hôtel Prince de Galles à Paris ; Eric Briffard, doublement étoilé au Plaza Athénée à Paris ; Bernard Loiseau qui lui apprend à mettre en avant un produit sans le dénaturer, lui permettant d’ébaucher progressivement les contours de sa propre charte culinaire; Antoine Westermann, au restaurant triplement étoilé Buerehiesel à Strasbourg.

Le chef axe sa cuisine sur le produit et la saison et se félicite de pouvoir profiter de la richesse d’un région qui lui inspire des plats aux goûts prononcés.

 

Le Pigonnet est un hôtel 5 étoilé situé à deux pas du centre ville d’Aix en Provence. Installé dans une bastide datant du XVIIIe siècle entourée d'un parc arboré d'un hectare dans lequel on peut se relaxer à l’ombre des châtaigniers, l'hôtel offre une décoration de style provençal contemporain. Il est membre de « Small Luxury Hotel of the World ».

 

 

HÔTEL LE PIGONNET*****
Restaurant gastronomique Le Riviera
5 Avenue du Pigonnet
13090 AIX EN PROVENCE
Tel. : +33 (0)4 42 59 02 90 - Fax : +33 (0)4 42 59 47 77 -
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