Suite à l’annonce du rachat du groupe américain Monsanto par l’Allemand Bayer, une centaine de chefs français se mobilise contre « l’invasion de l’agrochimie dans nos assiettes » et pour le maintien d’une biodiversité afin qu’ils puissent continuer à s’exprimer librement avec des produits de qualité.
GASTRONOMIE - Nice RendezVous vous invite à lire la lettre ouverte parue sur le site gastronomique ATABULA et à signer la pétition en ligne. Des chefs étoilés des Alpes maritimes et du Var figurent parmi les premiers signataires.
Lettre ouverte contre l’invasion de l’agrochimie dans nos assiettes
Le rachat du groupe américain Monsanto par l’allemand Bayer, en septembre 2016, ne peut pas laisser les professionnels de la restauration indifférents. Avec cette acquisition, ce nouveau mastodonte des semences et des pesticides a une ambition : contrôler toute la chaine alimentaire, de la terre où pousse la semence jusqu’à l’assiette du consommateur. Une telle entreprise n’a qu’une ambition : accroitre ses activités, donc ses bénéfices, sur tous les continents, au mépris de la biodiversité et de la santé des populations. Si l’Union européenne s’est montrée inquiète suite à ce rapprochement, les citoyens ne peuvent se contenter de regarder la chimie remplir leurs assiettes.
Ardents défenseurs du bien manger, engagés quotidiennement dans la valorisation du bon produit et des petits producteurs, les professionnels de la restauration veulent rappeler leur attachement à quelques valeurs fondamentales : le soutien à la biodiversité, le respect de l’environnement et la santé des consommateurs. Ce rapprochement agrochimique constitue un danger pour nos assiettes, mais il est également une source d’inquiétude pour les paysans et les agriculteurs qui voient se limiter leur liberté de planter et cultiver telle ou telle semence. Demain, à cause des OGM, du Roundup et des différents produits chimiques sortis des usines, les diversités culturale et culturelle n’existeront plus. La nature vivante ne sera plus qu’un produit marketé, transformé, muté au service d’un Léviathan.
Il est nécessaire que les chefs et tous les acteurs de la restauration prennent la parole et expriment publiquement leurs inquiétudes : sans un produit sain et de qualité, sans diversité des cultures, le cuisinier ne peut plus exprimer son talent créatif. Il n’est plus en mesure de faire son métier comme il l’aime et de le transmettre avec passion. Quant au paysan et à l’agriculteur, ils se transforment en simples exécutants d’un grand tout agrochimique qui les dépasse : des ouvriers à la solde d’une entreprise apatride, hors sol.
Cette Lettre ouverte contre l’invasion de l‘agrochimie dans nos assiettes est un appel à la responsabilité et à la prise de conscience collective. Des enjeux majeurs pour notre alimentation se jouent actuellement. Non, la nature, la diversité et la qualité de notre alimentation ne doivent pas passer sous le rouleau compresseur liberticide du groupe Bayer-Monsanto.
Signez la Lettre ouverte
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Extrait de la liste des premiers signataires
Olivier Roellinger, chef de cuisine
Michel Bras, chef de cuisine (Maison Bras, Laguiole)
Sébastien Bras, chef de cuisine (Maison Bras, Laguiole)
Yannick Alléno, chef de cuisine (Pavillon Ledoyen, Paris)
Thierry Marx, chef de cuisine
Michel Guérard, chef de cuisine (Les Prés d'Eugénie, Eugénie-les-Bains)
Guillaume Gomez, président d'Eurotoques, président des Cuisiniers de la République Française
Christophe Michalak, pâtissier
Arnaud Donckele, chef de cuisine (La Voile d'Or, Saint-Tropez)
Mauro Colagreco, chef de cuisine (Mirazur, Menton)
Eric Guérin, chef de cuisine (La Mare aux Oiseaux, Saint-Joachim)
Cyril Lignac, chef de cuisine (Paris)
Arnaud Faye, chef de cuisine (La Chèvre d'Or, Eze)
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