PÂTISSERIE APRECA - Christophe Niel, le président, et tous les membres de l’APRECA (Association des Pâtissiers de restaurants de la Côte d’Azur) sont heureux et fiers de présenter leur nouveau site internet. Il se savoure avec délectation comme on feuillette un album de famille car l’APRECA est une sympathique bande d’amis qui aiment se retrouver pour faire plaisir et partager leur savoir-faire avec les néophytes que nous sommes dès que l’occasion leur en est donnée.

La galerie de portraits, qui vous permettra de découvrir chacun d’eux, s’accompagne des magnifiques recettes que chaque pâtissier a décliné autour d’un produit pour le magazine Thuriès Gastronomie, des réalisations qui mettent l’eau à la bouche et prouvent, si cela était encore nécessaire, la créativité et l’extrême talent de ces hommes de l’ombre qu’il est temps de mettre en lumière.

Si depuis des années les chefs cuisiniers sont sortis de leur cuisine et font régulièrement parler d’eux, à part le grand Gaston Lenôtre et plus récemment Pierre Hermé et Christophe Michalak, les pâtissiers de restaurants sont encore assez discrets, pourtant que serait un repas gastronomique sans un bon dessert qui met la touche finale à un grand moment de plaisir !

Je vous engage à découvrir les chefs pâtissiers des restaurants de la Riviera Côte d’Azur et à participer à leur prochaine Fête annuelle des Gâteaux que nous ne manquerons pas d’annoncer.

En conclusion, nous rappellerons la devise de l’APRECA : il n’y a pas de grand repas sans bon dessert... c’est la cerise sur le gâteau.