JOURNÉE DE LA TRUFFE 2011 - Dimanche 30 janvier de 9h à 17h, ce sera la ruée vers le diamant noir à Villeneuve Loubet village, près de Nice, à l’occasion de la Journée de la Truffe. Comme chaque année, le syndicat des trufficulteurs des Alpes-Maritimes viendra proposer à la vente ce champignon au parfum musqué que l’on nomme Rabasse en Provence (1ère région de production française) et dont le nom savant est Tuber Melanosporum. Compagnon fidèle des chefs en période hivernale, le diamant noir se prête à de nombreux mariages culinaires et le chef Alain Llorca du restaurant éponyme à La Colle sur Loup viendra à 10h30 faire une démonstration qui ne devrait pas laisser indifférents les gourmets.

Le village accueillera toute la journée un grand marché des produits du terroir et Michel Santinelli, Président de la Fédération Régionale des Trufficulteurs, animera à 15h30 une conférence sur la culture de la truffe.