RESTAURANT ITALIEN LA PESCHERIA HÔTEL BOSCOLO EXEDRA NICE - Belle rencontre humaine et gustative au restaurant La Pescheria de l’Hôtel Boscolo Exedra de Nice avec le jeune et nouveau chef Nazareno Montis, un Italien de Cagliari (Sardaigne) qui exerçait récemment ses talents au restaurant Il Melograno du Grand Hôtel Santa Domitilla**** sur l’île de Ponza et auparavant au restaurant Lei à Paris.

Arrivé depuis un mois, il redonne vie à cette table du boulevard Victor Hugo en proposant une cuisine résolument italienne, originale, enlevée et très goûteuse. Il peaufine sa carte, recherchant les fournisseurs et producteurs qui pourront lui fournir les produits de qualité nécessaires à la confection de ses plats. Il apris à ses côtésson frère Matteo pour les douceurs, celui-ci arrive de Suisse où il occupait le poste de chef pâtissier à l’Hôtel Guarda Golf 5* luxe à Crans-Montana.

En entrée, difficile de faire son choix entre les 8 propositions (entre 11 et 16 €). Nous avons goûté la soupe de cannellini (haricots blancs) et gambas, la salade de poulpes et le millefeuille d’aubergines, mozzarella, tomate et basilic.  En plat principal, la carte propose 3 viandes et trois poissons (entre 26 et 29 €). Le calamar grillé au fenouil cru et trévise, frais et goûteux, tient toutes ses promesses, et le thon rouge en croûte d’olive noire et artichauts poêlés est unbel hommage à la Méditerranée.

Les amateurs de pâtes et de risottos seront comblés à l’instar d’un plat de linguine aux piments rouges et huile d’olive ou d’un traditionnel risotto aux cèpes.

Sur la carte des desserts (7 propositions), le tiramisu tradition de monsieur frère comblera les gourmands.

Selon son envie, on choisit de manger dans la salle aux tonalités de brun et de marron glacé avec vue sur la cuisine ouverte ou dans la terrasse-patio, couverte et chauffée, claire et lumineuse où trone un bel olivier.

À midi, la formule du jour (un plat complet, un verre de vin et un café ) est à 18€.

Le jeune chef sarde semble déjà avoir trouvé ses marques et fourmille d’idées pour faire évoluer sa carte au fil des saisons.

Une table à suivre.

Tél: +33 (0)4 97 03 89 89 – Fax : +33 (0)4 93 88 68 60

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