GASTRONOMIE YANNICK FRANQUES - C’est à Yannick Franques, MOF 2004, le chef du Château Saint-Martin à Vence, près de Nice et Cannes, que revient la noble tâche d’accueillir ses pairs pour la soirée annuelle de la Société des MOF Provence-Côte d’Azur qui aura lieu le 3 novembre prochain au Château Saint Martin.  Ce rendez-vous organisé par Philippe Joannès, Meilleur Ouvrier de France en 2000 et Directeur régional Lenôtre Côte d'Azur, réunit tous les Meilleurs Ouvriers de France tous métiers confondus qui, par leur niveau d’exigence, ont  décroché la distinction suprême. Rappelons que sur près de 600 inscrits en 2007 au concours cuisine, seuls 9 chefs dont Jean-Denis Rieubland qui dirige les cuisines du Chantecler au Negresco à Nice ont obtenu le titre de MOF et ont pu arborer le col tricolore. Yannick Franques, qui dirige depuis 8 mois la restauration du Château Saint-Martin à Vence récolte les premiers fruits de son talent et de son travail. Il  vient de se voir félicité par le magazine Terre de Provence qui lui a décerné, aux côtés de 6 autres chefs émérites de la région Provence-Côte d’Azur, un Coup de Cœur 2008. De même, Jacques Gantié du Guide éponyme voyait en lui une « révélation de l'année ».  


CHATEAU SAINT-MARTIN & SPA
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Vence près de Nice et Cannes Coups de Coeur 2008 de Terre de Provence Date de publication : 2008-10-01 11:51:00 (Nice Rendez-Vous) | CUISINE | CHÂTEAU SAINT MARTIN TERRE DE PROVENCE - Le magazine Terre de Provence a réuni ses amis chefs, restaurateurs, producteurs, distributeurs et journalistes, lundi 29 septembre 2008, dans les salons du Château Saint Martin & Spa à Vence, entre Nice et Cannes, pour remettre ses «Coups de Coeur 2008» à sep ...

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