VISTA PALACE ROQUEBRUNE CAP MARTIN RESTAURANT - Au Vista Palace de Roquebrune Cap Martin tout près de Nice, Charles Semeria, le chef du splendide restaurant, qui domine Monaco et Menton, ouvre sa cuisine aux « Chefs en Herbe » pour des cours de cuisine destinés au grand public. Dans une ambiance chaleureuse et conviviale, chaque cours permet de travailler un produit et de réaliser des recettes qui sont ensuite dégustées, accompagnées de vins sélectionnés par le sommelier. Autour du piano, le Chef attentif et pédagogue partage son savoir avec sa brigade fraichement constituée. Et il obtient des miracles avec ses jeunes pousses ! Essayez, vous serez surpris par vos résultats.
Pour son prochain cours, Charles Semeria propose des recettes avec des poissons de Méditerranée qu’il combinera aux légumes de saison à la recherche d’associations gustatives pleines de soleil et d’audace. Chaque mois, un thème différent est choisi et il n’est pas rare de revoir les mêmes têtes tant l’aventure est plaisante. Si vous n’avez pas encore vécu cette expérience, penchez-vous sur le programme et réservez en fonction de vos goûts le cours de votre choix. Et si vous cherchez un cadeau original pour un parent ou un(e) ami(e) gastronome, vous ferez mouche en offrant un cours de cuisine au Vista Palace.
Programme 2007

• Le samedi 5 mai 2007 : « Les poissons d’ici et les légumes de printemps en fête »

Les rougets, chapons, st pierre associés à tous les légumes de nos jardins, gratin de fruits rouges au Grand Manier

• Le samedi  2 juin 2007 : « Tapas et paella, viva España »

Histoires et souvenirs gourmands d’une année passée dans les terroirs espagnols….
 

• Le samedi  7 juillet 2007 : « La cuisine exotique de l’été, fraîcheur et couleurs »

Avec Christophe Marc, sous chef, Passionné de cuisine exotique et orientale

• Le samedi 8 septembre 2007 : « Les tartes et entremets  »

• Le samedi 6 octobre 2007 : « Les viandes blanches et les champignons des bois »

Le veau du Limousin, Le porc fermier de Gascogne et les cèpes, girolles, trompettes et sanguins…..

• Le samedi 10 novembre 2007 : «  La chasse : gibier à plume et à poil »

Perdreaux, faisan, sanglier et chevreuil, marinade et faisandage

• Le samedi 1 décembre 2007 : « Les repas de fêtes de fin d’année ……»

Pour que les réveillons soient un moment de bonheur à partager, cuisinons tendance….


Déroulement de la journée


Détails des cours sur simple demande